No me llames cariño, cariño

Crecí en una gran familia extendida en Canadá que se trataba de cultivar sus propios alimentos, la mayoría de los cuales eran agricultores. Siempre tuvimos un gran jardín y cocinar alimentos con ingredientes crudos era la forma en que se hacía. Todo era casero, incluida la mayor parte del pan que comíamos. Recuerdo estar en la casa de una amiga cuando tenía 10 u 11 años y su mamá sacó un pastel de una caja. Me negué a comerlo y ella debió pensar que yo era un esnob. ¡Me sorprendió que las tartas de manzana vinieran en una caja!

Aproximadamente a esa misma edad leí un libro llamado "No me llames bebé de azúcar", que trataba sobre una niña que tenía diabetes, y recuerdo que me fascinó mucho cuando fue al dietista para aprender sobre las calorías y el contenido de azúcar de los alimentos. . ¡Me enganché! Mis pobres padres lidiaron con planes de comidas y dietas interminables después de eso. 

Aunque mis planes para estudiar se trasladaron a la ingeniería y luego a la psicología, nunca perdí mi pasión por la comida y la ciencia de la comida. Mudarse a la ciudad significó cursos de comida especializada, se podían encontrar comidas únicas y las personas que conocí me presentaron nuevas culturas y sus dietas. 

En la actualidad estoy viviendo en España con mi familia en la Costa Blanca, disfrutando de mi estilo de vida favorito: la dieta mediterránea. Disfrutamos de verduras y frutas frescas durante todo el año, aceitunas y aceite de oliva de producción local, mariscos y pollo. También consumimos muchas lentejas y frijoles. 

En los últimos años he cumplido mi sueño de vivir bajo el sol y he completado mis estudios universitarios y estoy orgulloso de ser un consultor nutricional certificado, que actualmente trabaja con clientes de todas las edades.

Estoy emocionado de compartir mi amor por la comida con ustedes. No dude si tiene alguna pregunta. Estoy siempre aquí para ayudar. 

Guisantes, lechugas y cebollas,

Brezo